食材:蝦子、透抽、花枝…等海鮮。洋蔥、胡蘿蔔、番茄、小黃瓜、玉米、及綠花椰等各類蔬菜
調味:檸檬汁、魚露、蒜末、辣椒末、糖醇
作法
- 醬汁:檸檬汁2大匙、糖醇1大匙、魚露1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許(比例可自行依喜好調整)
- 花椰菜、胡蘿蔔、玉米等汆燙後冰鎮備用。
- 洋蔥切絲,番茄、小黃瓜切塊備用。
- 海鮮汆燙後冰鎮。
- 海鮮、蔬菜加入醬汁後拌勻即可。
食材:蝦子、透抽、花枝…等海鮮。洋蔥、胡蘿蔔、番茄、小黃瓜、玉米、及綠花椰等各類蔬菜
調味:檸檬汁、魚露、蒜末、辣椒末、糖醇
作法
材料: 無骨雞腿排三片、杏鮑菇/鮮香菇/黑木耳/鴻喜菇約300g、蒜頭4~5粒、紅蘿蔔少許、醬油適量約10cc、鹽巴適量、糖少許、辣椒少許(可省略)、食用油適量 作法: 菇類不要洗,全部切片備用。 無骨雞腿排切片後撒點鹽捏一下放著、紅蘿蔔切薄片、蒜頭切半備用;平底鍋內放點油,置入切好的蒜頭,無骨雞腿將皮朝下,以小火慢煎,雞肉會慢慢出油。 雞肉要翻面時放入紅蘿蔔片,繼續以小火煎約4~5分鐘。 雞肉表面煎到有點恰恰時,將杏鮑菇和鮮香菇先加入,小火拌炒一下,切記不能加水,菇類會出一些水。 待雞肉已經8、9分熟,再倒入切好的黑木耳及鴻喜菇拌炒,加入少許赤藻醣醇、醬油及鹽巴調味,開中大火稍微收乾醬汁。(吃辣者可以在此時加一丁點兒辣椒) 翻炒二下後,即可熄火盛盤,擺上九層塔
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