食材:雞胸,高麗菜,香菜 調味:醬油,魚露,檸檬,赤藻糖醇,蒜頭,辣椒 作法: 1..雞胸下鍋乾煎到金黃色,高麗菜切絲 2.混合調味料:醬油2匙,魚露1匙,檸檬汁 2匙,赤藻糖醇2匙,蒜末1匙,辣椒末適量,香菜末 3.(下)高麗菜絲,(中)煎好的雞胸,(上)混合調味料,美味盛盤上桌食材
食材: 蝦仁 150公克、雞蛋 3顆、水 3大匙、碗豆 50公克 調味料: 醃 料(米酒 0.5大匙、鹽 少許、白胡椒粉 少許) 作法: 將蝦仁用醃料先醃30分鐘。 將雞蛋、水和少許的鹽打散成蛋液。 熱鍋後,先炒熟碗豆後,再加入蝦仁煎至約5分熟。 最後,加入蛋液一起下鍋炒熟即可
食材: 韭黃 300g、瘦豬肉絲 150g、蒜末 2小匙、辣椒2支 調味料: 水60cc、鹽1/2小匙、赤藻糖醇 ½小匙、米酒 1大匙 醃料: 水2小匙、醬油1小匙、米酒1/2小匙、胡椒粉1/2小匙 作法: 將豬肉絲用所有醃料醃至少30分鐘 韭黃洗淨切約5公分段狀,辣椒洗淨切片 熱鍋倒入1小匙麻油,將醃好的肉絲放入拌炒至半熟後,起鍋備用 熱鍋,炒香蒜末後,放入韭黃段與辣椒片炒香,再放入3的肉絲,加入所有調味料,炒至收汁即可
食材: 茄子3條、蔥1根、薑1小段、蒜瓣、瘦豬絞肉50g、麻油1小匙 調味料:辣豆瓣醬1.5大匙、醬油1小匙、烏醋1小匙、赤藻糖醇1~2小匙、米酒2小匙、水1/3杯 作法: 蔥、薑、蒜切末。 茄子去蒂切段。 燒水,水滾後加入一小匙鹽,將茄子放入滾2-3分鐘,起鍋瀝乾。 熱鍋,用1小匙麻油爆香蔥、薑、蒜末。 放入絞肉炒至六七分熟,再放辣豆瓣醬炒香,再放入其他調味拌炒 最後放入茄子拌炒即完成
食材:蝦仁1斤、蒜頭末(切碎末) 五瓣 調味料:普羅旺斯香草、鹽、TABASCO 作法: 1.鍋子加入150cc食用水,蒜頭末下鍋炒香,待香氣出來後加入蝦仁拌炒至略呈紅色。 2.依序加入鹽、TABASCO、普羅旺斯香草拌炒。 3.拌炒至蝦仁全熟後即可起鍋。
食材:絲瓜、吻仔魚、蒜頭末調味料 調味料:鹽 作法: 1.絲瓜一條切小塊,吻仔魚用食用水洗去鹽分,蒜頭切末。 2.鍋子加入200cc食用水,煮滾後加入蒜頭末炒香;加入絲瓜拌煮至軟化,加入少許鹽。 3.加入吻仔魚,拌煮3分鐘即可起鍋。
食材:山苦瓜一條切薄片、木棉豆腐一盒切成塊狀、瘦豬肉100公克、蛋一顆。 調味料:醬油、酒各一大匙,赤藻糖醇少許、麻油少許。 作法: 1.用麻油熱鍋,加入山苦瓜拌炒,再加入豬肉和豆腐拌炒至熟 2.加入所有佐料,最後打個蛋即可起鍋。
食材:豬絞肉 300公克、番茄(切一小口狀) 2顆、辣椒(切碎末) 半根、大蒜(切碎末) 五瓣 調味料:海鹽或低鹽醬油、檸檬汁 一大匙 作法: 1.平底鍋不加油,開中大火,直接把絞肉放進鍋裡,先把豬肉的腥味煎掉,同時也逼出豬油。 2.豬肉大致變色有一點焦黃,就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後,拌炒均勻。 3.把海塩或低鹽醬油倒下去炒勻,試吃,調味。 4.加入切好的番茄,快速翻炒大概20秒左右,完成!
食材:松阪豬適量、蔥一把切段備用、薑切片,過熱油,瀝乾.、洋蔥、彩椒、青椒、蝦仁 調味料:鹽、味醂、米酒、胡椒 作法: 1.松阪豬切片,川燙,起鍋。 2.倒入1/3碗水,水滾後,將肉,蔥,薑,全入鍋,拌炒,至起煙後。 3.加入2湯匙醬油,加一湯匙米酒,味林少許,薑汁收乾起鍋(切勿過乾),美味上桌。