食材: 韭黃 300g、瘦豬肉絲 150g、蒜末 2小匙、辣椒2支
調味料: 水60cc、鹽1/2小匙、赤藻糖醇 ½小匙、米酒 1大匙
醃料: 水2小匙、醬油1小匙、米酒1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
作法:
- 將豬肉絲用所有醃料醃至少30分鐘
- 韭黃洗淨切約5公分段狀，辣椒洗淨切片
- 熱鍋倒入1小匙麻油，將醃好的肉絲放入拌炒至半熟後，起鍋備用
- 熱鍋，炒香蒜末後，放入韭黃段與辣椒片炒香，再放入3的肉絲，加入所有調味料，炒至收汁即可
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食材：豬絞肉 300公克、番茄(切一小口狀) 2顆、辣椒(切碎末) 半根、大蒜(切碎末) 五瓣 調味料：海鹽或低鹽醬油、檸檬汁 一大匙 作法： 1.平底鍋不加油，開中大火，直接把絞肉放進鍋裡，先把豬肉的腥味煎掉，同時也逼出豬油。 2.豬肉大致變色有一點焦黃，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後，拌炒均勻。 3.把海塩或低鹽醬油倒下去炒勻，試吃，調味。 4.加入切好的番茄，快速翻炒大概20秒左右，完成！
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