食材：豬絞肉 300公克、番茄(切一小口狀) 2顆、辣椒(切碎末) 半根、大蒜(切碎末) 五瓣
調味料：海鹽或低鹽醬油、檸檬汁 一大匙
作法：
1.平底鍋不加油，開中大火，直接把絞肉放進鍋裡，先把豬肉的腥味煎掉，同時也逼出豬油。
2.豬肉大致變色有一點焦黃，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後，拌炒均勻。
3.把海塩或低鹽醬油倒下去炒勻，試吃，調味。
4.加入切好的番茄，快速翻炒大概20秒左右，完成！
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食材: 茄子3條、蔥1根、薑1小段、蒜瓣、瘦豬絞肉50g、麻油1小匙 調味料:辣豆瓣醬1.5大匙、醬油1小匙、烏醋1小匙、赤藻糖醇1~2小匙、米酒2小匙、水1/3杯 作法: 蔥、薑、蒜切末。 茄子去蒂切段。 燒水，水滾後加入一小匙鹽，將茄子放入滾2-3分鐘，起鍋瀝乾。 熱鍋，用1小匙麻油爆香蔥、薑、蒜末。 放入絞肉炒至六七分熟，再放辣豆瓣醬炒香，再放入其他調味拌炒 最後放入茄子拌炒即完成
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