食材：去骨雞腿、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、蒜頭
調味：鹽、醬油
作法：
- 蔬菜切塊、蒜頭切片。去骨雞腿去除油脂，切塊。
- 雞腿入鍋乾煎(不須加油)，煎到表面上色後加入蒜頭、洋蔥炒香。
- 加入番茄、紅蘿蔔拌炒
- 加入一碗高湯或水，鹽、醬油調味，高麗菜切大塊置入鍋中，中小火悶煮約20分鐘。
- 起鍋，盛盤。
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材料：白蝦10尾、蒜頭3瓣、紅辣椒0.5-1條、青辣椒（或青龍）2條、米酒1-2大匙、鹽（粗鹽）2-3大匙。 作法: 1.準備食材，清理與清洗之 2.將蝦子剪去蝦腳與蝦鬚，去腸泥後再清洗一次。 3.蒜頭與紅辣椒切末，青龍切斜片。 4.取平底鍋或鑄鐵鍋，放入粗鹽（細鹽也可）鋪底。 5.擺上蝦子。 6.撒上蒜末與紅辣椒末。 7.放於瓦斯上，開小火，蓋鍋蓋。 8.燜至蝦子轉紅（約3-5分鐘，視蝦子的大小而定），開蓋，再加入青椒與米酒，蓋蓋子再燜約15秒即可關火。 9.完成上桌。先放水滾再放紅蘿蔔、薑絲、燒煮之後再加入絲瓜、最後放入蔥花加蛋。加入少許的鹽調味。完成。
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