蛋是非常重要的蛋白質來源! 蛋白質是維持身體機能非常重要的營養素之一。在所有的營養素中，與增加肌肉量最直接相關的營養素就是蛋白質。對於想要體重管理的人建議必須多多補充蛋白質，有助於減少飢餓感，加速脂肪燃燒，擺脫溜溜球的效應。
材料：醬油，蛋，八角
作法：
醬汁：醬油、八角稍微煮過放涼
半熟蛋：準備室溫蛋，煮滾水後，加入一碗冷水和放入室溫蛋，繼續煮6分鐘，撈起來馬上放入冰水內，剝殼後浸泡在放涼的醬汁泡到一天左右即可。
烹調時間: 10 分鐘
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材料： 無骨雞腿排三片、杏鮑菇/鮮香菇/黑木耳/鴻喜菇約300g、蒜頭4～5粒、紅蘿蔔少許、醬油適量約10cc、鹽巴適量、糖少許、辣椒少許（可省略）、食用油適量 作法： 菇類不要洗，全部切片備用。 無骨雞腿排切片後撒點鹽捏一下放著、紅蘿蔔切薄片、蒜頭切半備用；平底鍋內放點油，置入切好的蒜頭，無骨雞腿將皮朝下，以小火慢煎，雞肉會慢慢出油。 雞肉要翻面時放入紅蘿蔔片，繼續以小火煎約4～5分鐘。 雞肉表面煎到有點恰恰時，將杏鮑菇和鮮香菇先加入，小火拌炒一下，切記不能加水，菇類會出一些水。 待雞肉已經8、9分熟，再倒入切好的黑木耳及鴻喜菇拌炒，加入少許赤藻醣醇、醬油及鹽巴調味，開中大火稍微收乾醬汁。（吃辣者可以在此時加一丁點兒辣椒） 翻炒二下後，即可熄火盛盤，擺上九層塔
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