食材: 茄子3條、蔥1根、薑1小段、蒜瓣、瘦豬絞肉50g、麻油1小匙
調味料:辣豆瓣醬1.5大匙、醬油1小匙、烏醋1小匙、赤藻糖醇1~2小匙、米酒2小匙、水1/3杯
作法:
- 蔥、薑、蒜切末。
- 茄子去蒂切段。
- 燒水,水滾後加入一小匙鹽,將茄子放入滾2-3分鐘,起鍋瀝乾。
- 熱鍋,用1小匙麻油爆香蔥、薑、蒜末。
- 放入絞肉炒至六七分熟,再放辣豆瓣醬炒香,再放入其他調味拌炒
- 最後放入茄子拌炒即完成
食材: 茄子3條、蔥1根、薑1小段、蒜瓣、瘦豬絞肉50g、麻油1小匙
調味料:辣豆瓣醬1.5大匙、醬油1小匙、烏醋1小匙、赤藻糖醇1~2小匙、米酒2小匙、水1/3杯
作法:
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材料: 雞腿肉1隻;九層塔10元; 調味: 朝天椒3支;薑片12片;一杯水;一杯米酒;一杯醬油 作法: 1.將雞腿肉去皮去骨切塊;九層塔挑出嫩葉洗淨 2.用一杯水起鍋,加入薑片和朝天椒煮1分鐘 3.依序加入雞肉以中火拌炒至水氣收乾 4.加入米酒嗆鍋、 再加入醬油拌炒、蓋上鍋蓋轉小火悶煮至水份收乾 5.先關火加入九層塔嫩葉拌勻後即可起鍋
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