食材: 蝦仁 150公克、雞蛋 3顆、水 3大匙、碗豆 50公克
調味料: 醃 料(米酒 0.5大匙、鹽 少許、白胡椒粉 少許)
作法:
- 將蝦仁用醃料先醃30分鐘。
- 將雞蛋、水和少許的鹽打散成蛋液。
- 熱鍋後，先炒熟碗豆後，再加入蝦仁煎至約5分熟。
- 最後，加入蛋液一起下鍋炒熟即可
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材料： 無骨雞腿排三片、杏鮑菇/鮮香菇/黑木耳/鴻喜菇約300g、蒜頭4～5粒、紅蘿蔔少許、醬油適量約10cc、鹽巴適量、糖少許、辣椒少許（可省略）、食用油適量 作法： 菇類不要洗，全部切片備用。 無骨雞腿排切片後撒點鹽捏一下放著、紅蘿蔔切薄片、蒜頭切半備用；平底鍋內放點油，置入切好的蒜頭，無骨雞腿將皮朝下，以小火慢煎，雞肉會慢慢出油。 雞肉要翻面時放入紅蘿蔔片，繼續以小火煎約4～5分鐘。 雞肉表面煎到有點恰恰時，將杏鮑菇和鮮香菇先加入，小火拌炒一下，切記不能加水，菇類會出一些水。 待雞肉已經8、9分熟，再倒入切好的黑木耳及鴻喜菇拌炒，加入少許赤藻醣醇、醬油及鹽巴調味，開中大火稍微收乾醬汁。（吃辣者可以在此時加一丁點兒辣椒） 翻炒二下後，即可熄火盛盤，擺上九層塔
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