材料:
雞腿肉1隻；九層塔10元；
調味:
朝天椒3支；薑片12片；一杯水；一杯米酒；一杯醬油
作法:
1.將雞腿肉去皮去骨切塊；九層塔挑出嫩葉洗淨
2.用一杯水起鍋，加入薑片和朝天椒煮1分鐘
3.依序加入雞肉以中火拌炒至水氣收乾
4.加入米酒嗆鍋、 再加入醬油拌炒、蓋上鍋蓋轉小火悶煮至水份收乾
5.先關火加入九層塔嫩葉拌勻後即可起鍋
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食材: 茄子3條、蔥1根、薑1小段、蒜瓣、瘦豬絞肉50g、麻油1小匙 調味料:辣豆瓣醬1.5大匙、醬油1小匙、烏醋1小匙、赤藻糖醇1~2小匙、米酒2小匙、水1/3杯 作法: 蔥、薑、蒜切末。 茄子去蒂切段。 燒水，水滾後加入一小匙鹽，將茄子放入滾2-3分鐘，起鍋瀝乾。 熱鍋，用1小匙麻油爆香蔥、薑、蒜末。 放入絞肉炒至六七分熟，再放辣豆瓣醬炒香，再放入其他調味拌炒 最後放入茄子拌炒即完成
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